Nos animaux
Race : Charolaise
45 méres avec leurs petits
2 à 3 taureaux pour la reproduction naturelle, insémination sur les génisses
- Tous nos animaux sont nés et élevés sur la ferme.
- D’avril à novembre: nos animaux pâturent environ 7 mois sur nos parcelles
(dont alpages et prairies d’estive)
- L’hiver: nos vaches sont bien au chaud dans une litière de paille avec un accès libre à l’extérieur
- Des rotations de prairies sont mises en place pour apporter à notre fourrage toutes ces saveurs !
- Le mélange trèfle / luzerne fait sur nos parcelles est de grande qualité et permet une complémentation nécessaire pour la texture et le persillé de la viande.
- Engraissement long entre 4 et 6 mois : HERBE et FOIN de MONTAGNE ! Complémentation en céréales BIO les deux derniers mois : approvisionnement local.
L’herbe fleurie du Vercors révèle tout le caractère et la générosité de notre viande !
